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Le miel de romarin
Le miel de romarin est récolté au mois d’avril dans les corbières en France, mais aussi en Espagne dans la région de Lérida et de Gandia.
C’est un miel persistant et intense en bouche, avec une saveur douce et délicate et un arôme légèrement végétal. Le miel de romarin à une teinte plutôt claire.
Sa cristallisation est fine et très rapide, d’un miel liquide très clair on passe à un miel cristallisé blanc.
Le miel de romarin est aussi bien utiliser dans les infusions qu’en accompagnement de fruits secs.
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