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Le miel de châtaignier
Le miel de châtaignier est un miel récolté fin juin, début juillet dans les Pyrénées.
Il est considéré comme un miel puissant et long en bouche avec une odeur forte ce qui lui donne un goût corsé, ses saveurs boisées laissent une amertume en fin de dégustation.
Le miel de châtaignier a une teinte plus ou moins foncée selon les années, elle va de brun clair à foncé. Sa cristallisation est assez longue.
Le miel de châtaignier s’utilise beaucoup en cuisine, il est même très apprécié comme pour des viandes telles que le porc et le gibier. Il vous régalera également sur une tartine de pain chaud accompagné de beurre salé.
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